Tradita japoneze e kuzhinës krenohet me mishin wagyu, i konsideruar nga njohësit si më i miri në botë ndonjëherë. Për këtë arsye, dashamirësit janë të gatshëm të paguajnë shuma marramendëse për ta shijuar atë.

Raca wagyu është një racë gjenetike e përzgjedhur gjenetikisht dhe është e aftë të prodhojë mish të cilësisë më të lartë. Fama dhe kostoja e tij është për shkak të pranisë së lartë të yndyrave të pangopura brenda indeve të muskujve, të cilat priren të shpërndahen sikur të ishin vena dhe kjo e bën mishin shumë të butë dhe të lëngshëm.

Mishi më i famshëm wagyu në botë është Kobebeef. Mishi i viçit Kobe është i rrallë dhe i vështirë për t’u gjetur dhe kjo është arsyeja pse çmimet e tij nuk janë të arritshme për të gjithë.

Mishi japonez i viçit është wagyu më i shtrenjti në botë, me çmime për kilogram rreth 1000 euro.  Mishi wagyu është veçanërisht i kërkuar dhe i shtrenjtë sepse fermat japoneze ku prodhohet janë shumë të izoluara dhe për shkak se bagëtitë që i përkasin kësaj race kanë një ritëm rritjeje shumë më të ngadaltë se të tjerat.

/rtsh.al/